Butter Chicken

Name: Butter Chicken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 200 gram kipfilet/kipdijfilet; 1 ui; 3 tenen knoflook; 250ml kokosmelk; 70 gram tomatenpuree; 1,5 theelepel garam masala; 2,5 theelepel kerrie; 1 theelepel koriander; 1 theelepel komijnpoeder; 1 theelepel sambal oelek; Een scheut azijn; Grasroomboter of olijfolie om in te bereiden; 400 gram sperziebonen; 100 gram (rauw) zilvervliesrijst

Voorbereiden

20 min

Porties

Totaal

20 min

Ingrediënten

200 gram kipfilet/kipdijfilet

1 ui

3 tenen knoflook

250ml kokosmelk

70 gram tomatenpuree

1,5 theelepel garam masala

2,5 theelepel kerrie

1 theelepel koriander

1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel sambal oelek

Een scheut azijn

Grasroomboter of olijfolie om in te bereiden

400 gram sperziebonen

100 gram (rauw) zilvervliesrijst

Bereidingswijze

1
Schil de uit en knoflook en snij dit heel fijn, gebruik hiervoor eventueel een keukenmachine. Als de boter is gesmolten/de olie is verhit voeg je dit toe. Bak het ca. 5 minuten en voeg dan de kruiden en sambal toe
2
Snij de kipfilet in kleine blokjes en bak dit ca. 5 minuten mee met het kruidenmengsel. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe. Meng alles door elkaar en voeg de kokosmelk en de scheut azijn toe. Even doorroeren en daarna kan de deksel erop.
3
Zet het voor zacht en laat dit 60 à 90 minuten heel zachtjes pruttelen. Hierna haal je de deksel eraf en zet je het vuur wat hoger zodat de saus kan inkoken (ca. 10 minuten).
4
Was de sperziebonen, verwijder de uiteinden en halveer ze. Kook de sperziebonen beetgaar in ca. 8 à 10 minuten.
5
Kook de zilvervliesrijst in een laag bodempje water gaar in ca. 8 à 10 minuten.
6
Serveer het als geheel op één bord.
7
Geïnspireerd op het recept van Lekker & Simpel